Day 25: SOMETHING YOU MADE


Kvällens middag.



Något välbakad (läs för länge i ugnen) hemmagjord pizza. Till det ruccolasallad.

Todays dinner.


Bake a cake, and some feets.

Thilde döptes igår. Inför det hade jag (med assistans av Towa) bakat, tillverkat tårtor och "fötter",


Tårtbottenbakning och dekorationsfix ;)



Och även fast jag inte skulle göra några smörgåstårtor, egentligen. Så blev det så iallafall ;)

Baka baka, liten kaka.

Jag tänker kladdkaka. Kladdkaka med färska, skivade, jordgubbar på. Kladdkaka som är härligt seg och en klick grädde till det.

Så, så får det bli. Det är min tur att baka till personalmötet. Mitt sista möte på bra länge. Så då festar vi till det med lite jordgubbar tycker jag ;) . (förhoppningsvis finns det några färska gubbar i affären.. annars får det va)

Morgondagens projekt (förutom packning, tvättning och onsdagsfika).


Något i stil med denna, för den var fantastiskt god!

Laxpaj.

Dagens lunch/middag fick bli laxpaj. Och det blev så jäkla gott ;)


Middagstips.

Jag ramlade över ett recept häromdagen, det lät väldigt gott och idag slog jag till och provade laga det.

Resultatet? Supergott, och jättelätt att tillaga :)

Saffranskryddad fisksoppa
:



  • 400 g torsk
  • 300 g laxfilé
  • 1 purjolök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 msk hummerfond
  • 2 dl vatten
  • 2,5 dl vitt matlagningsvin
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl créme fraiche
  • 1 paket saffran
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk basilika
  • Salt och svartpeppar efter smak.
1. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja.
2. Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, grädde och créme fraiche, låt sjuda 10 min.
3. Skär under tiden fisken i bitar, ca 2x2 cm.
4. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar (ca 20-30 min)

Servera med bröd och eventuellt en klick créme fraiche!

Menyn.

Igår slog vi på stort här hemma. Det tillagades trerätters! Så roligt att göra det där lilla extra.

  • Förrätt : Gazpacho


  • Varmrätt : Helstekt fläskfilé, bakad potatis med en god röra till

(har ingen bra bild på maten, men här har ni en skymt ;) )


  • Efterrätt : Mascarpone- och limecréme med chokladtryffel och hallon


That was that!

Julgott.

Inspirerades av Sandra och tillverkade chokladkola här hemma. Resultatet? Förvånansvärt gott, och bra konsistens :)







Dom får stå som dekoration i min glaskupa!

(förhoppningsvis har det inte vart nån liten mus där o nallat innan jul) ;)

Julbak.

Häromdagen var jag så illa tvungen att ta mej i kragen och baka lussekatter/bullar, annars hade nog jästen blivit slängd.... som vanligt.
Å tänka sej, det går ju så himla fort o bra när man väl börjar.
Nu ligger dom klara i frysen (annars finns risk för överkonsumtion).



Nu: baka/koka/tillverka? kola :)

Lektion nr. 1

Om du pratar i telefon. Eller nej, om du lagar mat OCH pratar i telefon, se till att vara kvar i köket.
Sätt dej INTE bekvämt i soffan. Samtalet kan behöva avslutas väldigt hastigt, när du (för det kommer du) kommer på att något står på spisen. Och det luktar misstänksamt bränt.
Se exempel nedan vad detta samtal kan resultera i:



Så, det vi har lärt oss ÄR:
  • prata inte i telefon medan du lagar mat
  • Måste du nödvändigtvis prata i telefon, håll dej i köket... med ögonen på spisen!

Doftar nybakat.



Då har jag bakat bullar. Och om jag får säja det själv så är det tamejtusan dom godaste bullarna jag någonsin fått till!

Så varför inte bjussa med sej av receptet, så att ni också får chansen att mumsa i er :)

  • 25 g jäst
  • 2 dl kall mjölk
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 1 msk socker
  • 6 dl mjöl
Fyllning:

  • 75 g smör
  • 1,5 msk socker
  • 1,5 tsk vaniljsocker

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör tills jästen är upplöst.
Tillsätt smöret (skuret i mindre bitar), sockret och mjölet. Knåda till en smidig deg.
Kavla ut till en stor fyrkant ca 40x40 cm, skär i mindre fyrkanter ca 8x8 cm.

Blanda i ordning fyllningen och klicka ut på fyrkanterna. Tryck ihop hörnen och lägg i formar.

Låt jäsa 2 timmar på sval plats.
Pensla sen med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen,
250 grader, ca 5-7 minuter.

Bake a cake.

Inte att förglömma, tårtan jag knåpade ihop. Slog på stort och gjorde till och med egen tårtbotten :)


Fishiefish.

Har just avnjutit en superb måltid. Sjukt gott var det! Ugnsstekt lax och till det sallad på kokt broccoli, tomater, majs, rödlök och persilja + lite kryddor, olja och vinäger, och som pricken över i:t en kall sås på turkisk yoghurt och kryddor :).
Smakerna harmonerade fint i munnen!


Kalljästa bullar.

Jag slog till och bakade bullar här på eftermiddan. Provade med endast en jäsning, så jag kavlade ut degen direkt efter att jag knådat ihop den, och jäste sen.
Mums säjer jag bara ;).
Å nu ringde precis Monika och efterlyste bullar haha :)
Så, hejdå!

Hjärtligt gott.

Nu kommer jag ihåg varför det är så roligt att lägga ner tid på matlagning. För att det blir så himla gott. Dom där tio-minuters-rätterna man oftast gör blir faktiskt inte lika goda, det ska bara gå snabbt.
Nej, tar man sej tid att smaka av, förbereda, ge maten lite kärlek (klyschigt), så blir det så fantastiskt gott.
Detta är vad jag tillagade idag,
Pannbiffar med lökringar, gräddsås (använder Milda mat extra 4%), potatis och lingonsylt.
Hade jag inte blivit mätt, så hade nog Mario fått vara utan mat ;) . Mmm.

Kött"gryta" a´la Therese

jag kom hem från jobbet och den vanliga frågan dök upp i mitt huvud: "vad falingen ska jag laga för mat?". Öppnade frysen och hittade grytbitar. Så vad kan man då göra av dessa.
Jag improviserade medan jag kockade, och resultatet blev underbart gott!



Det här behöver du:

Grytbitar
En paprika, färg efter tycke
Vårlök (salladslök), eller så tar du bara vanlig röd- eller gullök
Gräslök
En förpackning salsa från Go Green
Fullkornspasta

Så här gjorde jag:

Jag började med att skära grytbitarna i strimlor (mindre bitar), paprikan i bitar och hackade löken.
Värm en "gryta" eller stekpanna, med hög kant. Stek köttet nästan färdigt, blanda i parikan och löken. Salta peppra efter behag, avsluta med att hälla i salsan (som förövrigt är jäkligt stark, så ett tips är att inte krydda för mycket själv). Vid det här laget så står pastan (eller vad man nu vill ha) och kokar.
Lägg upp på tallrik och strö, om du vill, över lite persilja!

Smaklig måltid!

Rårakor



Ca 12 rårakor

6 medelstora potatisar
3 ägg
En gnutta mjöl (ca 0,5 dl)

Skala och riv potatisen grovt. Blanda med äggen och mjölet, salta och peppra efter smak.
Klicka ut i varm stekpanna och platta till. Stek tills de fått en fin brun färg.
Servera gärna med köttbullar, rårivna morötter och lingonsylt.
(Jag brukar krydda mina rårivna morötter med citronpeppar för att få lite smak)

Enkelt och gott middagstips!